SEDARI kecil beliau sudah didedahkan dengan dunia masakan oleh arwah ibunya.
Tidak hairanlah minat yang diwarisi itu membawa Puan Sri Shariffa Nisa Syed Hamid mengembara ke serata dunia, memperkenalkan aneka sajian Malaysia ke persada antarabangsa.
Selain aktif sebagai atlet dalam pelbagai lapangan sukan sewaktu di sekolah, usahawan jelita itu juga sudah diajar memasak tosei, menggiling cili dan beberapa lagi teknik asas masakan sejak zaman kanak-kanaknya.
BACA LAGI: Populariti pencinta kulinari, barisan selebriti cef menghiasi kaca televisyen
"Sejak kecil, saya selalu berada di dapur bersama mama, beliau mengajar bukan sahaja teknik memasak tetapi juga kepentingan memasak dengan penuh kasih sayang.
"Mama akan selalu berceloteh di dapur, beliau juga sentiasa memerhati cara saya memasak dan beri tunjuk ajar," kongsinya kepada Majoriti.
Memasak sudah menjadi hobi Nisa sejak dari kecil.
Meski memiliki kemahiran dalam masakan, perjalanan hidupnya tidak terus membawa beliau ke dunia kulinari.
Sebaliknya, Shariffa Nisa atau mesra disapa Nisa Bakri melanjutkan pelajaran dalam bidang perbankan dan ekonomi serta undang-undang perniagaan.
Perjalanan keusahawan suri hati kepada bekas Timbalan Ketua Polis Negara, Tan Sri Mohd Bakri Zinin itu bermula dengan menceburi dunia fesyen melalui jenama Leather Love, yang menawarkan perkhidmatan penjagaan barangan kulit berjenama mewah.
Jenama tersebut berkembang pesat dan berjaya memasuki 12 negara dengan 62 kedai dalam hanya tempoh setahun.
Kejayaan itu menarik perhatian sebuah syarikat Jerman, yang kemudiannya membeli perniagaan tersebut pada sekitar 2014.
Nisa Bakri menjadi sebahagian daripada Persatuan Ahli Kulinari Profesional.
Dapur antarabangsa
Selepas perniagaannya dijual, Nisa mengambil masa untuk menyusun semula hala tuju seterusnya.
"Dulu saya suka melancong dan memiliki kawan-kawan di beberapa negara. Namun selepas suami bersara, saya lebih banyak menghabiskan masa di rumah dengan memasak.
"Disebabkan minat juga saya suka menjamu rakan-rakan menikmati juadah yang disediakan," ujarnya.
Tanpa disedari, minat yang bermula secara suka-suka akhirnya menemukan Nisa dengan transisi baharu dalam hidupnya, untuk bergerak secara serius dalam dunia masakan.
Perjalanan itu bermula dengan penerbitan buku masakan berjudul I’m Not a Chef pada 2015, yang mengandungi 25 resipi istimewa.
Buku itu membuka peluang baharu buatnya, termasuk panggilan untuk muncul di kaca televisyen, wawancara majalah dan undangan ke luar negara seperti Singapura, Brunei, Indonesia, Sepanyol dan London.
Nisa amat menekankan keaslian bahan-bahan yang digunakan dalam masakan.
Selepas menerbitkan buku masakan sendiri, beliau turut mendapat pengiktirafan sebagai Top Outstanding Gourmet Ambassador pada World Gourmet Award 2018, selain dilantik Culinary Advisor oleh World Gourmet Award Association 2019.
Beliau yang juga mesra disapa Chef Puan Sri juga pernah mengharumkan nama Malaysia di persada dunia apabila diberi peluang mempamerkan keunikan masakan Malaysia di salah satu kota fesyen terkemuka dunia, iaitu London.
Pada Minggu Fesyen London 2018, beliau berpeluang menghidangkan pelbagai masakan Malaysia asli kepada lebih 700 hadirin di acara fesyen berprestij tersebut.
Menyentuh mengenai air tangannya, cerita Nisa, beliau amat menekankan keaslian bahan-bahan yang digunakan dalam masakan dengan memastikan tiada bahan pengawet ditambah pada setiap hidangan.
“Dalam masakan saya, tiada bahan pengawet tambahan. Saya percaya makanan sepatutnya bebas daripada bahan pengawet tambahan yang boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan,” jelasnya.
Kehebatan dalam masakan memberi beliau peluang meraih pelbagai pengiktirafan bertaraf dunia.
Berlatarbelakangkan keluarga dengan pelbagai pengaruh budaya, cef selebriti tersebut mencampurkan rasa dan teknik masakan dari pelbagai latar belakang berbeza.
“Apabila memulakan satu resipi, kepala saya penuh dengan segala rempah, daripada rasa Persia, Perancis, India, Yemen dan Afghanistan. Saya sering menambah baik dan menghasilkan sesuatu yang unik,” tuturnya menambah beliau juga tidak memasukkan gula dalam masakan, sebaliknya menghasilkan kemanisan daripada rempah.
Infaq
Mengenali wanita berketurunan Yemen dan Turki dari sebelah bapa serta Parsi dan Perancis dari sebelah ibu itu turut aktif dalam kerja amal.
Aktiviti memasak membuka ruang untuk pengasas jenama makanan terkemuka, Nisa Bakri Gourmet itu memulakan program Wakaf Ramadan Food Mission kira-kira 10 tahun lalu.
"Kemudian kami menyertai inisiatif Infaq Makanan Harian anjuran Yayasan Nurjiwa untuk menyediakan perkhidmatan membekal makanan kepada golongan kurang bernasib baik.
"Setiap Jumaat, makanan akan dihantar ke lokasi seperti Universiti Malaya, Universiti Kuala Lumpur dan rumah anak yatim secara bergilir," ujarnya menambah mereka dalam perancangan untuk meluaskan akses bantuan di luar Lembah Klang.
Cef selebriti itu mencampurkan rasa dan teknik masakan dari pelbagai latar belakang berbeza.
Hiking
Menariknya selain memasak, memanjat gunung juga sudah termasuk dalam hobi baharu nenek kepada dua cucu itu, dengan pendakian sulungnya adalah di puncak Gunung Kinabalu.
"Suami saya sudah 17 kali daki Gunung Kinabalu jadi beliau yang selalu ajak saya naik.
"Mula-mula saya kata mustahil tapi apabila tengok gunung itu, terdetik di hati kenapa tidak?" kongsinya sambil tertawa.
Bersama sekumpulan rakan terdiri daripada pegawai polis dan beberapa kenalan lain, ujar Nisa Bakri, mereka merancang kini dalam misi menawan Annapurna Base Camp (ABC) di Ghandruk, Nepal.
"Tahun ini kita tangguh dulu sebab April ada Syawal jadi tiada latihan sebab sambut Ramadan.
"Namun Insya-ALLAH, tahun depan kita cuba lagi. Mungkin ke ABC," ujarnya mengakhiri bicara. — Majoriti
Boleh follow media sosial Majoriti di Twitter, Facebook, Instagram, WhatsApp Channel dan Telegram