PENGIKTIRAFAN Bintang Michelin antara satu-satunya anugerah yang diimpikan setiap pemilik restoran di seluruh dunia.

Bintang Michelin sememangnya sukar untuk diperoleh malah hanya dianugerahkan kepada restoran terpilih di setiap negara termasuk Malaysia.

Namun, pada Selasa, rakyat Malaysia digemparkan dengan berita penerimaan Bintang Michelin pada sebuah restoran masakan Malaysia di New York, Amerika Syarikat (AS) yang dimiliki seorang cef berasal dari New Delhi, India.

BACA LAGI: Cef tidak pernah jejak Malaysia, restoran Laut di New York dapat Bintang Michelin

BACA LAGI: Pengalaman di Tokyo dan London bantu anak jati Perak miliki restoran di Singapura

Restoran Laut yang mengetengahkan makanan Malaysia di New York, Amerika Syarikat mendapat pengiktirafan Bintang Michelin.

Ia mengejutkan ramai kerana pemilik restoran Laut itu tidak pernah menjejakkan kakinya di Malaysia meskipun menjual juadah dari negara ini.

Pemilik restoran, Cef Salil Mehta bagaimanapun berkata, dia melakukan banyak penyelidikan serta mempelajari ilmu masakan daripada seorang tukang masak wanita Thailand untuk sami di kuil Thailand yang berada di Elmhurst, AS.

Pemilik restoran, Cef Salil Mehta berkata, dia membuat banyak penyelidikan serta mempelajari ilmu masakan daripada seorang wanita Thailand yang memasak untuk sami di kuil Thailand yang berada di Elmhurst, Amerika Syarikat.

Namun, tanpa sedar terdapat lagi beberapa orang cef terkemuka yang memiliki restoran di Malaysia dengan pengiktirafan sama seperti Cef Salil.

1. Darren Teoh

Darren Teoh pemilik restoran Dewakan. — Michelin Guide

Cef Darren Teoh merupakan pengasas dan pemilik restoran mewah dinamakan Dewakan di Kuala Lumpur.

Nama restoran tersebut diambil daripada singkatan dua perkataan Melayu iaitu dewa dan makan.

Dewakan mula dibuka sejak 2015 dan menyajikan hidangan moden Malaysia namun tetap memberi penghormatan pada asal usulnya dengan memanfaatkan hasil keluaran tempatan.

Melangkaui standard restoran mewah, Dewakan telah menerima Bintang Michelin pertama pada 2022 dan bintang kedua pada 2024.

Selain Bintang Michelin, restoran itu juga menduduki tempat ke-46 dalam senarai 50 Restoran Terbaik Asia dan merupakan restoran Malaysia pertama dan satu-satunya yang menerima pengiktirafan tersebut.

2. Su Kim Hock

Su Kim Hock. — Michelin Guide

Su Kim Hock adalah pemilik restoran Au Jardin di George Town, Pulau Pinang yang sudah beroperasi sejak 2019.

Anak kelahiran negeri itu juga lebih gemar menyediakan hidangan berkonsepkan moden dan Eropah untuk para pelanggannya.

Meskipun tidak fokus kepada makanan tradisional Malaysia, restoran tersebut juga memperoleh satu Bintang Michelin pada Disember 2022.

Lebih uniknya apabila Kim Hock mempunyai idea kreatif untuk meletakkan restoran mewahnya di sekitar kawasan terminal bas lama (Hin Bus Depot) yang menjadi tarikan masyarakat setempat di George Town.

3. Beh Gaik Lean

Beh Gaik Lean. — Michelin Guide

Umur bukan penghalang bagi seorang cef wanita bernama Beh Gaik Lean yang usianya dalam lingkungan 70-an kerana masih teguh menaung restorannya, Auntie Gaik Lean's Old School Eatery di Pulau Pinang.

Gaik lean lebih fokus menghidangkan masakan Peranakan yang mana ia gabungan tiga negara iaitu China, Indonesia dan Malaysia.

Walaupun umurnya sudah berada dalam kategori warga emas, namun restorannya tetap menerima pengiktirafan antarabangsa dengan satu Bintang Michelin pada 2022.

4. Raymond Tham

Raymond Tham. — Michelin Guide

Raymond Tham ialah pemilik dan pengasas selaku cef restoran Beta di Kuala Lumpur yang sudah dijalankan sejak 2018.

Beliau juga merupakan lepasan pelajar diploma kulinari dari Westminster Kingsway College di London, United Kingdom dan berpengalaman dalam industri makanan dan minuman sebelum pulang ke Malaysia pada 2010.

Bukan itu sahaja, Raymond pernah menyumbang jasa sebagai pensyarah di Kolej KDU selepas kepulangannya di tanah air.

Menepati cita rasa rakyat Malaysia, cef terkemuka itu memutuskan untuk lebih fokus menyajikan makanan tradisional Malaysia dengan sentuhan kontemporari yang dimasak menggunakan teknik moden.

Terdapat juga pelbagai manisan diolah dan diinspirasikan daripada jenis-jenis kuih tradisional Malaysia.

Restoran kendalian Raymond itu tidak kurang hebatnya apabila memperoleh satu Bintang Michelin sekali gus melonjakkan namanya di persada antarabangsa.

5. Darren Chin

Darren Chin. — Michelin Guide

Seorang lagi cef hebat, Darren Chin antara pemilik restoran yang tersenarai dalam kategori Bintang Michelin di Malaysia.

Namun, siapa sangka Darren mempunyai tiga restoran yang diiktiraf anugerah tersebut iaitu Restoran DC, Bref dan Gai.

Darren pernah mengatakan bahawa sokongan dan dorongan bapanya, David Chin menjadi titik pertama dalam kejayaan yang dicapainya kini.

David juga pernah menjadi pengasas restoran Dave's Deli pada 1990-an yang menyajikan hidangan ayam panggang istimewa.

Justeru, Darren yang mewarisi bapanya itu bertekad mencipta nama dengan melancarkan restoran pertamanya, Restoran DC oleh Darren Chin di usia 35 tahun pada 2014.

Darren juga mengambil langkah berbeza kerana menyediakan hidangan Perancis dalam menu di restorannya selepas beberapa tahun menimba ilmu di negara tersebut. — Majoriti

Boleh follow media sosial Majoriti di Twitter, Facebook, Instagram dan Telegram