SUDAH menjadi kebiasaan bagi sebuah kedai bakeri, Sin Ka Oon Bakery Sdn Bhd akan menyambut Hari Kebangsaan dengan penuh warna-warni dan kemanisan.
Bagi pemiliknya, Lim Chuan, 62 berkata, mereka biasanya akan menjual kek bertemakan Hari Kebangsaan dua hingga tiga hari sebelum sambutan itu.
“Sebagai tanda perayaan istimewa ini, kami akan menghiasi kek kami dengan aising yang menampilkan warna Jalur Gemilang.
“Pada 14 Oktober 1957, ayah dan adik-beradiknya mula menjual roti di gerai tepi jalan dengan nama Ka Oon sebelum berpindah ke kedai ini .
"Kami adalah satu-satunya pengedar roti yang sah di Pulau Pinang ketika itu.
"Pada masa sama, mereka turut menjual pelbagai barangan lain seperti makanan dalam tin dan barangan kering," katanya.
Tambah warga emas yang turut lahir pada Hari Malaysia itu, mereka mengambil keputusan untuk beralih ke perusahaan pembuatan roti untuk menghasilkan roti, pastri, kek dan biskut sendiri.
“Setelah 65 tahun, kami kini dikenali dengan nama Sin Ka Oon Bakery Sdn Bhd dan kedai roti itu kini sudah mempunyai lebih daripada 20 kakitangan sejak beberapa tahun.
“Memandangkan kedai kami terletak strategik berhampiran perhentian bas, kami sentiasa mempunyai pelanggan terutama warga asing yang selalu mendapatkan bekalan daripada kami sebelum mendaki Bukit Pulau Pinang,” katanya ketika ditemui di kedainya di Ayer Itam.
Tambah Lim lagi, mereka kini memiliki tiga buah kedai.
"Saya telah telah membantu di sini sejak saya berumur 21 tahun.
"Dulu kami tidak mempunyai buku resipi atau carian di internet untuk dijadikan resipi rujukan.
"Saya hanya belajar daripada pembekal dan kedua ibu saudara saya.
"Antara keistimewaan kami termasuk kek chiffon pandan, roti kaya, jem kaya, manisan berasaskan pastri kayu manis dan lain-lain lagi.
"Kami sudah mantap sebagai kedai roti kejiranan dan mempunyai ramai pelanggan tetap yang telah menjadi rakan kami selama ini,"
"Kami sudah dikenali dalam kalangan penduduk setempat sebagai sebuah kedai bakeri dan mempunyai ramai pelanggan tetap," katanya. —The Star
Boleh follow media sosial Majoriti di Twitter, Facebook, Instagram dan Telegram